Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l'acqua corrente; poi mettetele sul fuoco, in un tegame e fatele cuocere finché si saranno aperte.
Passo 2
Scuotete di tanto in tanto il recipiente per agevolare l'apertura dei gusci.
Passo 3
Buttate le valve vuote e lavate delicatamente quelle piene con acqua tiepida (se qualche mollusco si fosse staccato dal guscio, rimettetelo nella sua valva).
Passo 4
Eliminate anche tutte le cozze che non si saranno aperte.
Passo 5
Preparate un trito finissimo di aglio e prezzemolo, insaporitelo con sale e pepe e unitelo al burro, lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente; lavorate bene il composto finché risulterà cremoso.
Passo 6
Mettete un cucchiaio di questo impasto nelle valve che contengono il frutto di mare e coprite di pangrattato.
Passo 7
Ungete di olio la placca del forno e disponetevi le cozze farcite.
Passo 8
Quindi mettete nel forno ben caldo e lasciate gratinare per circa 20 minuti.
Passo 9
Trascorso questo tempo, trasferite le cozze su un piatto da portata riscaldato, decorate con foglioline di prezzemolo e servitele caldissime.
