Crema A Bagnomaria

Ingrediente principale

Uova

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 2
• Tuorli D'uovo: 4
• Latte: 50 Cl
• Zucchero In Polvere: 100 G
• Scorza Di Limone (o Vaniglina)
• Burro Per Ungere

Preparazione

Rompete in una terrinetta due uova e quattro rossi.

Passo 2

Sbatteteli con lo zucchero in polvere e diluiteli con il latte tiepido, aromatizzato con una buccia di limone tenuta in infusione, oppure con un nonnulla di vaniglina.

Passo 3

Versate il latte sulle uova, una cucchiaiata alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno o con la frusta.

Passo 4

Passate la crema attraverso un setaccino, levate con cura la schiuma che si sarà  formata e versate il composto in uno stampo liscio imburrato e della capacità  d'un litro.

Passo 5

Mettete lo stampo in un recipiente pieno d'acqua caldissima - l'acqua dovrà  arrivare a un paio di dita dall'orlo - e cuocete a bagnomaria sul fornello, o meglio nel forno.

Passo 6

L'acqua, pur rimanendo caldissima, non dovrà  mai bollire.

Passo 7

La crema dovrà  cuocere per circa un'ora.

Passo 8

Quando constaterete che è rappresa, toglietela dal bagnomaria, lasciatela riposare per una decina di minuti e poi sformatela nel piatto di servizio.

Passo 9

La crema a bagnomaria si può servire tiepida, ma è preferibile fredda.