Crema Al Vino Bianco

Ingrediente principale

Vino Bianco

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Zucchero: 3 Cucchiai
• Acqua: 1/2 Bicchiere
• Fecola: 2 Cucchiai
• Scorza Grattugiata Di Limone: Poca
• Vino Bianco Alsaziano: 1 1/2 Bicchiere

Preparazione

Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero, quando biancheggiano, aggiungere la farina di fecola, poi il vino, poi l'acqua e la buccia di limone.

Passo 2

A fuoco molto dolce, far cuocere la crema, rimestandola con una frusta.

Passo 3

Togliere dal fuoco prima del bollore e rimestarla ancora 1 minuto, poi piazzare la pentola a bagnomaria nell'acqua fredda e sempre rimestando, far raffreddare la crema.

Passo 4

Montare i bianchi a neve molto ferma e incorporarli alla crema.