Crema Alle Erbe

Ingrediente principale

Erbe Miste

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe: 5 Grani
• Aglio: 2 Spicchi
• Farina: 20 G
• Burro: 50 G
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Sedano: 50 G
• Scalogno: 30 G
• Alloro: 1 Foglia
• Panna: 12 Cl
• Porro: 50 G
• Carote: 30 G
• Brodo Di Pollo: 125 Cl
• Pimento: 2 Grani
• Erbe Miste Tritate: 4 Cucchiai

Preparazione

Fate fondere 30 g di burro in una casseruola e soffriggetevi lo scalogno tritato, a calore dolcissimo per 5 minuti.

Passo 2

Unite quindi le altre verdure, anch'esse tritate e fatele rosolare fino a quando sono morbide.

Passo 3

Cospargetele con la farina, fate soffriggere per alcuni minuti, poi versate nella casseruola il brodo di pollo e portate ad ebollizione.

Passo 4

Unite i grani di pepe, il pimento, l'alloro e l'aglio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.

Passo 5

Trascorso questo tempo aggiungete la panna, portate nuovamente ad ebollizione, quindi passate il composto al setaccio, raccogliendolo nella stessa casseruola di cottura.

Passo 6

Insaporite la crema con il sale e le erbe miste tritate, lasciatela riposare per alcuni minuti, poi incorporatevi il resto del burro e fatela scaldare.

Passo 7

Servite la crema con crostini di pane fatti abbrustolire nel forno.