Crema Chantilly

Ingrediente principale

Latte

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Zucchero: 50 G
• Farina: 1 Cucchiaio
• Limone (scorza): 1/2
• Vaniglia
• Latte Intero: 50 Cl

Preparazione

Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia.

Passo 2

Togliere dal fuoco.

Passo 3

Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinché non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo.

Passo 4

Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore.

Passo 5

Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, 'gonfiando' la crema.

Passo 6

Servire con biscotti leggeri.