Crema Cotta Ai Pistacchi

Ingrediente principale

Pistacchi

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale: 1/2 Cucchiaino
• Zucchero: 100 G
• Farina
• Burro
• Latte: 45 Cl
• Vaniglia: 2 Baccelli
• Per Gli Stampini:
• Pistacchi Tritati: 50 G
• Polpa Di Zucca: 350 G

Preparazione

Fate scaldare il latte con lo zucchero e i baccelli di vaniglia, incisi nel senso della lunghezza, poi lasciatelo raffreddare.

Passo 2

Tagliate a pezzetti la zucca e cuocetela al vapore per 12 minuti, quindi frullatela.

Passo 3

Fate asciugare la purea ottenuta in una padella antiaderente a fuoco vivace, sempre mescolando.

Passo 4

Trasferitela poi in una ciotola, unite il burro e mescolate in modo da farlo sciogliere, poi lasciate intiepidire.

Passo 5

Aggiungete quindi le uova leggermente sbattute, 1/2 cucchiaino di sale e il latte filtrato e mescolate bene.

Passo 6

Versate il composto in 8 stampini del diametro di 8-10 cm, prima ben imburrati e infarinati e cuocete a bagnomaria in forno già  caldo a 160 gradi per 40-45 minuti.

Passo 7

Servite la crema tiepida o fredda, cosparsa con i pistacchi.