Crema D'orzo

Ingrediente principale

Orzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Cipolla Piccola: 1
• Olio D'arachidi: 3 Cucchiai
• Crema Di Latte: 25 Cl
• Orzo Perlato: 100 G
• Osso Di Vitello: 1
• Mazzo Di Odori (sedano, Alloro) Legati: 1
• Panino Di Segale: 1

Preparazione

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata.

Passo 2

Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda.

Passo 3

Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà  cotto.

Passo 4

Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi.

Passo 5

Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.