Crema Di Barbabietola

Ingrediente principale

Barbabietola

Persone

1

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiaini
• Vino Bianco: 20 G
• Cipolla: 20 G
• Insalata Iceberg: 10 G
• Barbabietola Cotta: 150 G
• Filetti Di Sogliola Da 30 G: 2

Preparazione

Affettate la cipolla e ponetela a rosolare con un cucchiaino di olio, unite poi il vino bianco e lasciate stufare per pochi minuti.

Passo 2

Tagliate a cubetti la barbabietola e aggiungetela al soffritto di cipolla, bagnate con 400 g di acqua e fate cuocere il tutto per 10 minuti.

Passo 3

Arrotolate i filetti di sogliola fermandoli con uno stecchino, rosolateli velocemente in padella antiaderente, poi salateli.

Passo 4

Tagliate l'insalata a listerelle sottili.

Passo 5

Frullate la barbabietola con il suo brodo, salatela, pepatela e portatela in tavola con il pesce e l'insalata, completando con il secondo cucchiaino di olio.