Crema Di Carciofi Alla Pentola A Pressione

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Per Servire:
• Sale
• Pepe
• Burro: 40 G
• Acqua: 50 Cl
• Latte: 50 Cl
• Carciofi: 4
• Farina Bianca: 40 G
• Crostini Di Pane
• Dadi Per Brodo: 2

Preparazione

Pulisci i carciofi liberandoli dalle foglie esterne più dure e dalle spine; tagliali a spicchi e tuffali in acqua acidulata, assieme alla parte interna dei gambi.

Passo 2

Nella pentola a pressione fai sciogliere il burro e con la farina ed il latte prepara una besciamella.

Passo 3

Quando questa comincia ad addensarsi, aggiungi i carciofi sgocciolati ed i dadi.

Passo 4

Chiudi la pentola e cuoci 15 minuti dal sibilo.

Passo 5

Al termine passa il tutto al passaverdura (meglio dei vari frullatori, perché elimini i filini delle foglie), aggiusta eventualmente di sale e pepe.

Passo 6

Servi fumante con i crostini.