Crema Di Ceci Alla Pentola A Pressione

Ingrediente principale

Ceci

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 3 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Pane Raffermo
• Salvia Fresca: Alcune Foglie
• Ceci Già  Ammollati: 600 G

Preparazione

Cuocere i ceci in pentola a pressione (10 minuti dal fischio) con 1 spicchio di aglio e qualche foglia di salvia fresca.

Passo 2

Tenere da parte qualche cucchiaiata di ceci interi e passare al passaverdure i restanti.

Passo 3

In una capace casseruola, soffriggere 2 spicchi di aglio e qualche foglia di salvia in 2 cucchiai di olio, unire la purea di ceci, far insaporire bene per 2/3 minuti unire i ceci interi, parte dell'acqua di cottura (regolatela secondo la densità  desiderata) e cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio per circa 10 minuti.

Passo 4

Tostare il pane, strofinarlo con l'aglio e disporlo in terrine individuali, cospargere con la crema di ceci e servire.