Crema Di Cocco E Mango

Ingrediente principale

Cocco

Persone

4

Ingredienti

• Per Guarnire:
• Zucchero Di Canna: 160 G
• Latte: 15 Cl
• Zucchero Semolato: 100 G
• Albumi D'uovo: 3
• Lime (succo): 1
• Noce Di Cocco Grattugiata: 50 G
• Polpa Di Mango: 250 G
• Polpa Di Noce Di Cocco Grattugiata: 150 G
• Yogurth Intero Doppia Panna: 350 G

Preparazione

Con la noce di cocco grattugiata e il latte preparate il latte di cocco, seguendo il procedimento illustrato nella ricetta 'Crema al cocco'.

Passo 2

Ponetelo in una casseruola insieme allo zucchero di canna e portatelo a ebollizione.

Passo 3

Togliete il latte dal fuoco, lasciatelo intiepidire, quindi incorporatevi il succo di un lime, la polpa di mango e lo yogurth, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.

Passo 4

In una terrina montate a neve ben soda gli albumi, aggiungendo lentamente lo zucchero semolato.

Passo 5

Formate con il composto tanti mucchietti tondeggianti e girateli nella noce di cocco grattugiata in modo che ne siano completamente ricoperti.

Passo 6

Fate cuocere i dolcetti in una casseruola con acqua in leggero bollore per 2-3 minuti.

Passo 7

Distribuite la crema preparata in quattro coppette individuali, guarnite ogni porzione con qualche pallina al cocco e servite.