Crema Di Finocchi Al Salmone Affumicato

Ingrediente principale

Finocchi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Burro: 30 G
• Panna: 1 Cucchiaio
• Aneto: 1 Pizzico
• Finocchi: 3
• Salmone Affumicato: 80 G

Preparazione

Mondate e lavate i finocchi.

Passo 2

Tagliateli a fettine e fateli stufare a fuoco basso per circa 20 minuti in un tegame con il burro e mezzo bicchiere d'acqua.

Passo 3

Quando sono cotti, aggiungete un altro mezzo bicchiere d'acqua e frullateli fino a ottenere una crema omogenea.

Passo 4

Amalgamatevi un cucchiaio di panna, regolate sale e pepe.

Passo 5

Versate la crema in una zuppiera, aggiungete il salmone sminuzzato e un pizzico di aneto.

Passo 6

Servite.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Trentino Mà¼ller-Thurgau DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.