Crema Di Formaggio

Ingrediente principale

Groviera

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 8
• Sale
• Pepe
• Farina: 20 G
• Burro: 30 G
• Latte: 100 Cl
• Per La Salsa:
• Noce Moscata Grattugiata
• Acqua Calda: 2 Bicchieri
• Salsa Di Pomodoro Concentrata: 200 G
• Formaggio Groviera Grattugiato: 150 G
• Per La Crema:

Preparazione

Preparate la crema: mentre fate bollire il latte, battete le uova intere come per fare una frittata incorporando il formaggio grattugiato, una presa di sale, una di pepe e una di noce moscata.

Passo 2

Versate lentamente il latte bollente sulle uova, continuando a batterle finchè il formaggio si sarà  liquefatto.

Passo 3

Trasferite il miscuglio in uno stampo da charlotte unto di burro, copritelo e sistematelo in una casseruola larga piena a metà  di acqua bollente.

Passo 4

Mettete i due recipienti a metà  altezza nel forno preriscaldato a 150 gradi e cuocete la crema per un'ora.

Passo 5

State attenti che l'acqua del bagno non alzi mai il bollore! La crema sarà  pronta quando, bucando lo stampo nel centro con uno stecchino, questo ne uscirà  asciutto.

Passo 6

Preparate la salsa: scaldate il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco moderato.

Passo 7

Unite la salsa di pomodoro e, in seguito, diluitela con l'acqua calda.

Passo 8

Salate, pepate e, dopo averla coperta a 3/4, cuocetela per 15 minuti.

Passo 9

Sfornate la crema su di un piatto di portata riscaldato e irroratela con la salsa.

Passo 10

Se, invece, preferite non sformarla potete cuocerla in una pirofila fonda e servirla con la salsa a parte.