Crema Di Patate Con Mazzancolle

Ingrediente principale

Mazzancolle

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Dragoncello: 3 Foglioline
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Patate: 3
• Prezzemolo
• Scalogno: 1
• Aceto Balsamico
• Tabasco: 4 Gocce
• Mazzancolle: 6

Preparazione

Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti.

Passo 2

Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell'olio.

Passo 3

Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco.

Passo 4

Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo.

Passo 5

Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle.

Passo 6

Condire con olio e aceto balsamico.