Crema Di Riso All'anice

Ingrediente principale

Riso

Persone

4

Ingredienti

• Cognac: 1 Bicchierino
• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 100 G
• Burro: 30 G
• Latte: 100 Cl
• Riso: 100 G
• Vaniglia: 1 Baccello
• Anice Stellato: 2 Bacche
• Mele Delizia: 2

Preparazione

Riunite in una casseruola il latte con 80 g di zucchero, il sale, le bacche di anice stellato, il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza e portate ad ebollizione.

Passo 2

Unite il riso e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, spegnete, eliminate anice e vaniglia e lasciate raffreddare completamente.

Passo 3

Lavate le mele, asciugatele, tagliatele a metà , eliminate il torsolo e riducetele a spicchi sottili; fate sciogliere il burro in una padella, unite le mele e cuocetele a fiamma viva per 5 minuti.

Passo 4

Spolverizzate le mele con lo zucchero rimasto e fatelo caramellare; bagnate con il cognac, infiammatelo con un fiammifero e, quando la fiamma si sarà  spenta togliete la padella dal fuoco.

Passo 5

Suddividete le mele sul fondo di quattro bicchieri, tenendo da parte, qualche fettina per il decoro; mescolate alla crema di riso il fondo di cottura delle mele e distribuitela nei bicchieri, sopra la frutta.

Passo 6

Decorate con le fettine di mela tenute da parte e servite.