Crema Di Sedano Di Verona

Ingrediente principale

Sedano Rapa

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Cipolla: 1
• Brodo Vegetale
• Germogli Di Soia
• Patata: 1
• Sedano Rapa Di Verona Di 600 G: 1
• Formaggio D'alpeggio Stagionato: 3 Cucchiai

Preparazione

Pelare e tagliare a cubetti la patata e il sedano rapa.

Passo 2

Stufare in poco brodo la cipolla finemente tritata; unirvi la patata, il sedano rapa, poco brodo e cuocere 20 minuti.

Passo 3

Far restringere e frullare il tutto, salare e pepare; mescolarvi il formaggio grattugiato e spegnere.

Passo 4

Distribuire in coppette individuali e rifinire con i germogli e un filo di olio.

Passo 5

Servire con crostini di pane tostato.