Crema Di Zucca All'aneto

Ingrediente principale

Zucca

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Farina: 30 G
• Burro: 50 G
• Pepe Bianco
• Noce Moscata
• Cipolle: 60 G
• Panna: 150 Cl
• Tuorlo D'uovo: 1
• Zucca: 500 G
• Aneto Tritato: 1 Cucchiaio
• Brodo D'ossa Di Vitello: 100 Cl

Preparazione

Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela.

Passo 2

Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la metà  della panna, mettete il sale ed il pepe.

Passo 3

Non appena la zucca è diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichè legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente.

Passo 4

Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite.