Crema Di Zucchine

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Latte: 20 Cl
• Porri: 2
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Zucchine: 800 G
• Tuorlo D'uovo: 1
• Brodo Di Dado: 100 Cl

Preparazione

Tagliare a dadini le zucchine e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e un po' di sale.

Passo 2

Coprire e cuocere per circa 25 minuti a fuoco dolce, quindi passare al passaverdura.

Passo 3

Incorporare il brodo, portare a ebollizione e unire il tuorlo sbattuto con il latte e il parmigiano.

Passo 4

Salare, pepare e cospargere di prezzemolo tritato.