Crema Fredda Alle Fragole

Ingrediente principale

Fragole

Persone

4

Ingredienti

• Tuorli D'uovo: 2
• Latte: 250 G
• Zucchero Semolato: 150 G
• Panna Freschissima: 750 G
• Fragole Di Bosco (o Fragole Piccole): 250 G

Preparazione

Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero; fate bollire sino a quando il liquido si sarà  ridotto della metà .

Passo 2

Levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; unite allora le fragole ben pulite passandole dal passaverdure, usando il disco più fine, ed i tuorli.

Passo 3

Mescolate energicamente con una piccola frusta quindi mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e sempre mescolando portate il composto quasi all'ebollizione; togliete il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata.

Passo 4

Mescolate di tanto in tanto la crema sino ad averla bel fredda, quindi usatela per farcire torte a strati.