Ingrediente principale
Arancia
Persone
6
Ingredienti
- Per Decorare:
- Uova: 4
- Pangrattato
- Zucchero: 50 G
- Farina: 60 G
- Latte: 40 Cl
- Olio Per Friggere
- Arancia: 1
- Zucchero A Velo
- Cannella In Polvere
- Ricotta Romana: 120 G
- Angelica Candita (o Cedro): 1 Pezzetto
Preparazione
Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Passo 2
Unite due uova, la scorza grattugiata di mezza arancia, la cannella e la farina setacciata.
Passo 3
Mescolate e aggiungete, versandolo a filo, il latte freddo.
Passo 4
Mettete il composto ottenuto in una casseruola e cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando in continuazione, finché diventa densa.
Passo 5
Versatela in una teglia rivestita con carta da forno e livellatela: dovrà avere uno spessore di 1 centimetro abbondante.
Passo 6
Fatela raffreddare e tenetela in frigorifero per un'ora.
Passo 7
Tagliate la crema fredda in quadrati di circa 4 centimetri di lato e staccateli dalla carta con delicatezza, aiutandovi con una spatolina.
Passo 8
Passateli prima nelle due uova rimaste che avrete sbattuto, poi nel pangrattato.
Passo 9
Scaldate abbondante olio in una larga padella e, quando è ben caldo, friggete la crema.
Passo 10
Mettete nell'olio pochi quadratini alla volta, cuocendoli sui due lati per pochi secondi.
Passo 11
Scolate la crema su carta assorbente e servitela calda, spolverizzata con zucchero a velo.
Passo 12
Guarnite il piatto con fettine di arancia tagliate a spicchi e con filetti di angelica (o cedro) candita.
