Vino Spumante
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In un pentolino dal fondo pesante sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Mettere il pentolino su fuoco bassissimo, incorporare lo spumante e continuare a lavorare con la frusta finché non si addensa.
Non deve bollire.
Levare dal fuoco e unire i marrons glacés a pezzetti, mescolare e far raffreddare.
Servire in coppette individuali.
