Crema Pasticciera Al Cacao

Ingrediente principale

Cacao Amaro

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Zucchero: 1 Cucchiaio
• Latte: 50 Cl
• Per Il Resto:
• Zucchero Semolato: 100 G
• Cacao Amaro: 50 G
• Latte Bollente: 2 Cucchiai
• Per La Crema Pasticciera:
• Farina Bianca Setacciata: 50 G

Preparazione

Preparare la crema pasticciera.

Passo 2

Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca.

Passo 3

Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando.

Passo 4

Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola.

Passo 5

Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie.

Passo 6

Una volta preparata questa crema pasticciera, impastate 50 g di cacao amaro e una cucchiaiata di zucchero con due cucchiaiate di latte bollente: unite il tutto alla crema pasticciera poco prima di ritirarla dal fuoco.

Passo 7

Mescolate bene affinché il cacao si sciolga perfettamente e non restino grumi.