Crema Saporita Alle Fave

Ingrediente principale

Fave Secche

Persone

4

Ingredienti

• Per Servire:
• Sale
• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Pane: 1 Filoncino
• Peperoncino In Polvere
• Insalata Catalogna: 500 G
• Fave Secche Sbucciate: 500 G
• Pompelmo Giallo (succo): 1/2

Preparazione

Passate le fave sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una casseruola, unite dell'acqua in modo da coprirle per circa due dita e cuocetele senza mai mescolarle, coperte e a fuoco basso, per circa 40 minuti, finché cioè risulteranno disfatte.

Passo 2

Lavate la catalogna e lessatela al dente in acqua bollente salata, poi scolatela, strizzatela bene e conditela in una ciotola con il succo di pompelmo, l'aglio tritato finemente e peperoncino a piacere.

Passo 3

A fine cottura, passate le fave al passaverdura fino a ottenere una crema che distribuirete in 4 ciotole.

Passo 4

Sistemate al centro la catalogna, completate con un filo d'olio e servite con il pane tagliato a fette e tostato sotto il grill del forno.

Passo 5

Se utilizzate fave fresche, calcolate il tempo di lessatura in acqua attorno ai 15 minuti.