Crema Viennese

Ingrediente principale

Meringhe

Persone

6

Ingredienti

• Zucchero: 90 G
• Farina: 30 G
• Tuorli D'uovo: 2
• Latte: 50 Cl
• Meringhe Piccole: 6
• Meringhe Sbriciolate: 160 G
• Lamponi E Ribes: 1 Cestino

Preparazione

Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi.

Passo 2

Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta.

Passo 3

Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura.

Passo 4

Unite 80 g di meringhe sbriciolate.

Passo 5

Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già  sbriciolate.

Passo 6

Lasciate raffreddare e servite.