Aggiungi la farina poco per volta, allungando con il latte e continuando a lavorare il tutto con la frusta.
Passo 3
Al termine otterrai una pastella omogenea fluida e filante.
Passo 4
Lascia riposare un'oretta.
Passo 5
Con un pennello leggermente intinto nell'olio (o con un pezzo di burro avvolto in una garza) ungi la padella ben calda e nel centro versaci una piccola quantità di pastella.
Passo 6
Gira rapidamente la padella in modo che non si formino buchi.
Passo 7
Quando i bordi della crepe si sollevano, girala aiutandoti con una spatola.
Passo 8
Le crepes si conservano una sull'altra anche per un paio di giorni (in frigo, ovviamente).
