Portate a ebollizione il succo d'arancia e quello di lime in una casseruolina e fateli ridurre della metà .
Passo 2
Sbucciate le guaiave, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una padella col burro fuso.
Passo 3
Cospargetele con due cucchiai di zucchero a velo e fatele cuocere a calore moderato per 2-3 minuti.
Passo 4
Aggiungete i lamponi e il succo ridotto degli agrumi e togliete la padella dal fuoco.
Passo 5
Mettete le crepes in quattro piatti individuali, farcitele con la frutta e il suo fondo di cottura, piegatele a metà e servite.
Passo 6
Se preferite una variante dal sapore più consueto e delicato, potete sostituire le guaiave con arance dalla polpa dolce, usando la stessa qualità anche per preparare la salsa.
Passo 7
Le fette delle arance vanno fatte scaldare solo per pochi istanti, altrimenti si spappolano.
Passo 8
Infine guarnite le crepes con un po' di panna montata.
