Per il purè usate 3 patate, 1 noce di burro, sale e latte.
Passo 2
Fate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente, lavateli e asciugateli bene.
Passo 3
Mettete il purè (preparato per tempo in modo che sia ormai freddo) in una terrina e incorporatevi un uovo intero, una presa di noce moscata e due cucchiai di pangrattato.
Passo 4
Amalgamate bene.
Passo 5
Prendete ora nell'incavo della mano una piccola quantità di purè, mettetevi nel mezzo un gamberetto e lavorate il tutto in modo da formare una crocchetta: passatela prima nelle rimanenti uova sbattute con una presa di sale e successivamente nel pangrattato.
Passo 6
Preparate tutte le crocchette allo stesso modo.
Passo 7
Ponete sul fuoco un grande recipiente per fritti con abbondante olio, fatelo fumare e adagiatevi poche crocchette alla volta, lasciandole ben dorare da tutte le parti.
Passo 8
Levatele dall'olio, adagiatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo man mano che saranno pronte.
