Crocchette Di Pesce

Ingrediente principale

Merluzzo

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Farina: 4 Cucchiai
• Burro: 50 G
• Acciughe Salate: 4
• Filetti Di Merluzzo: 400 G

Preparazione

Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite.

Passo 2

Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino.

Passo 3

Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova.

Passo 4

Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente.