Tritate la carne con il prosciutto e un ciuffo di prezzemolo; cuocete al burro i funghi finemente affettati per circa 20 minuti.
Passo 2
Mescolate tutto quanto alla besciamella unendo anche l'uovo; salate, pepate.
Passo 3
Ricavate dal composto tante crocchette, passatele nel pangrattato, friggetele in olio e burro ben caldi in modo che riescano dorate fuori, morbide dentro.
Passo 4
Toglietele con la paletta forata e mettetele su una carta assorbente.
Passo 5
Servitele con patatine fritte o insalata verde mista.
