Ingrediente principale
Peperoni
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Zucchero: 1/2 Cucchiaino
- Pepe
- Olio D'oliva: 6 Cucchiai
- Timo: 1/2 Cucchiaino
- Burro: 50 G
- Albume D'uovo: 1
- Origano: 1/2 Cucchiaino
- Pomodori Maturi: 500 G
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
- Cipolle Grandi: 3
- Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
- Peperone Rosso: 1
- Peperone Giallo: 1
- Peperone Verde: 1
- Fondo Di Pasta Brisée (diametro 22 Cm): 1
Preparazione
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Passo 2
Cuocete il fondo di pasta per quindici minuti.
Passo 3
Sbollentate intanto i pomodori, raffreddateli, spellateli, togliete i semi e tagliateli a pezzi.
Passo 4
Sbucciate le cipolle e tritatele finemente.
Passo 5
scaldate quattro cucchiai di olio in una casseruola.
Passo 6
Aggiungete i pomodori e il concentrato di pomodoro.
Passo 7
Condite con l'origano, lo zucchero, sale e pepe.
Passo 8
Fate cuocere per circa quindici minuti a fuoco lento fino a che una parte dell'acqua dei pomodori è evaporata.
Passo 9
Schiacciateli con un cucchiaio di legno per ottenere una purea densa.
Passo 10
Unite metà del parmigiano, mescolate e lasciate raffreddare.
Passo 11
Quando la pasta ha finito di cuocere, battete leggermente l'albume.
Passo 12
Spennellate il fondo del flan e ricoprite con il resto del parmigiano.
Passo 13
Lasciate riposare la pasta nel suo stampo.
Passo 14
sciogliete il burro in una padella.
Passo 15
Fate rosolare le cipolle fino a quando diventano tenere, senza lasciarle colorire.
Passo 16
Cospargetelo di timo.
Passo 17
Salate e pepate.
Passo 18
Lasciate raffreddare.
Passo 19
Accendete il grill.
Passo 20
Mettete i peperoni il più vicino possibile alla fonte di calore.
Passo 21
Girateli spesso per far gonfiare e rompere la pelle.
Passo 22
Togliete allora i peperoni dal forno.
Passo 23
Portatelo a 170 gradi (termostato 5).
Passo 24
Spellate i peperoni sotto l'acqua fredda.
Passo 25
Tagliateli in due, togliete i semi e i filamenti bianchi.
Passo 26
Tagliate ogni mezzo peperone in tre larghe strisce.
Passo 27
Versate le cipolle sul fondo del flan; pareggiate la superficie con una spatola.
Passo 28
Ricoprite con la purea di pomodoro.
Passo 29
Decorate con le strisce di peperone alternando i colori.
Passo 30
Innaffiate con l'olio rimasto.
Passo 31
Cuocete in forno per trenta minuti.
Passo 32
Servite caldo o tiepido.
