Crostata Alla Ricotta E Uvetta

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 150 G
• Burro: 100 G
• Uovo: 1
• Uvetta Sultanina: 100 G
• Vino Porto: 2 Cucchiai
• Farina 00: 200 G
• Per Il Ripieno:
• Ricotta: 300 G
• Limone (scorza Grattugiata): 1
• Per La Pasta Frolla:

Preparazione

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.

Passo 2

Mettete a bagno nell'acqua l'uvetta.

Passo 3

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l'uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma.

Passo 4

Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.

Passo 5

di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e mettete all'interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.