Ingrediente principale
Funghi
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Rosmarino: 1 Rametto
- Salvia: Alcune Foglie
- Farina: Poca
- Basilico: 1 Mazzetto
- Tuorli D'uovo: 2
- Burro: 220 G
- Funghi Champignon: 500 G
- Limone (succo): 1
Preparazione
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e incorporatevi 150 g di burro morbido a pezzetti, una presina di sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Passo 2
Impastate accuratamente gli ingredienti, lavorando con decisione, quindi fate una palla di pasta, che metterete a riposare, coperta da un panno umido per 20 minuti.
Passo 3
Nel frattempo lavate e asciugate gli champignon, poi tagliateli a fettine sottili.
Passo 4
Fate fondere 50 g di burro in un tegame e ponetevi a rosolare i funghi con un trito finissimo di rosmarino, salvia e basilico.
Passo 5
Regolate di sale e di pepe.
Passo 6
Dopo 5-6 minuti togliete dal fuoco e incorporate i due tuorli e il succo di limone, rimestando con cura.
Passo 7
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e ritagliatevi un disco largo a sufficienza per foderare il fondo e le pareti della tortiera prescelta (meglio se con il bordo sganciabile).
Passo 8
Imburrate e infarinate quest'ultima, quindi adagiatevi la pasta, rivoltando all'interno il bordo tutt'intorno per formare un cordoncino, che pizzicherete con le dita.
Passo 9
Rovesciate sulla pasta il composto di funghi.
Passo 10
Con gli avanzi di pasta formate delle striscioline e disponetele a grata sui funghi.
Passo 11
Infornate a 200 gradi per 40 minuti.
Passo 12
A cottura ultimata, trasferite la crostata sul piatto da portata e servite subito.
