Crostata Di Fichi Con Crema Inglese

Ingrediente principale

Fichi Neri

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale: 1 Pizzico
• Zucchero: 70 G
• Burro: 100 G
• Latte: 20 Cl
• Uovo: 1
• Vino Porto: 2 Cucchiai
• Farina 00: 200 G
• Vaniglia: 1 Stecca
• Limone (scorza Grattugiata): 1
• Per Farcire:
• Per La Pasta Frolla:
• Fichi Neri: 600 G
• Per La Crema All'inglese:

Preparazione

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.

Passo 2

Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.

Passo 3

di diametro, stendete la pasta facendo tutt'intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata, mettete sopra dei fagioli secchi e infornate per 30 minuti a 200 gradi.

Passo 4

Togliete dal forno, eliminate la carta e i fagioli, adagiate sulla pasta i fichi tagliati a metà , cospargeteli di zucchero e rimettete in forno per 15 minuti sempre a 200 gradi.

Passo 5

Intanto preparate la crema inglese.

Passo 6

Mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia.

Passo 7

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando sta per alzare il bollore togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Passo 8

La crema non deve bollire.

Passo 9

Servite la torta con la crema a parte.