Scongelate per tempo la pasta a temperatura ambiente: con il mattarello tiratela in una sfoglia sottile sulla spianatoia infarinata e con essa rivestite una tortiera a bordi ondulati leggermente spolverata di farina.
Passo 2
Mondate i peperoni dei semi e delle coste bianche interne, tagliateli a falde.
Passo 3
Cuocete separatamente i peperoni e i filetti di sgombro in 30 g d'olio e 1 spicchio d'aglio intero, che poi eliminerete.
Passo 4
Salate e pepate.
Passo 5
Scottate i pomodori in acqua bollente, divideteli a spicchi.
Passo 6
Riempite la tortiera con i peperoni e lo sgombro disposti a settori alternati.
Passo 7
Al centro mettete gli spicchi di pomodoro.
Passo 8
A piacere potete pelare e privare dei semi sia i pomodori che i peperoni.
Passo 9
Irrorate la superficie della crostata con l'olio rimasto versato a filo.
Passo 10
Preriscaldate intanto il forno a 180 gradi.
Passo 11
Spolverizzate la crostata di origano secco e cuocete in forno per 25 minuti circa.
Passo 12
La pasta alla fine dovrà risultare ben cotta e dorata.
Passo 13
Decorate con ciuffetti di prezzemolo riccio e servite subito ben caldo.
Passo 14
Se volete, potete fare una torta chiusa, riempiendo la pasta con tutti gli ingredienti legati con un po' di besciamella.
