Tiratela con il matterello a disco e foderatevi una teglia rotonda imburrata facendo risalire un po' la pasta sul bordo.
Passo 3
Bucherellate il fondo con la forchetta per evitarne il rigonfiamento.
Passo 4
Preparate la crema pasticciera, lasciatela intiepidire continuando a mescolarla e versatela nella tortiera.
Passo 5
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.
Passo 6
Intanto mettete da parte una quantità di more intere sufficienti a ricoprire e decorare la crostata e frullate le altre.
Passo 7
Amalgamate al frullato la marmellata di lamponi diluendola, se occorre, con pochissima acqua tiepida.
Passo 8
Il composto deve essere denso.
Passo 9
Ritirate la crostata, lasciatela raffreddare, ricoprite la superficie col frullato.
Passo 10
Sopra, guarnite con le more intere.
Passo 11
Vini di accompagnamento: Trentino Moscato Rosa “Liquoroso� DOC, Vernaccia Di Serrapetrona “Dolce� DOC, Greco Di Bianco DOC.
