Ingrediente principale
Cavolfiore
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Aglio: 1 Spicchio
- Farina: 1 Cucchiaio
- Burro: 20 G
- Cipolla Piccola: 1
- Noce Moscata: 1 Pizzico
- Alloro: 2 Foglie
- Panna: 25 Cl
- Carote: 2
- Maggiorana: 1 Cucchiaino
- Cavolfiore: 250 G
- Pasta Brisée: 300 G
- Teste Di Funghi Champignon: 50 G
- Per Gli Stampi:
Preparazione
Pelate le carote, lavatele, tagliatele a dadini.
Passo 2
Separate il cavolfiore in piccoli mazzetti, eliminate i gambi duri, lavate con cura i mazzetti.
Passo 3
Mettete le carote e il cavolfiore nel cestello di una pentola a vapore senza mescolarli e fateli cuocere per circa quindici minuti, finché sono ben teneri.
Passo 4
Nel frattempo scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7).
Passo 5
Imburrate sei stampini, spianate la pasta con il mattarello e rivestite gli stampini.
Passo 6
Pungete la pasta con una forchetta, coprite con foglio di alluminio e fagioli secchi.
Passo 7
Infornate e lasciate cuocere per dieci minuti.
Passo 8
Mondate l'aglio e la cipolla e tritateli fini.
Passo 9
Mondate gli champignon e tagliateli a fettine.
Passo 10
Fate sciogliere 25 g di burro in una padella, fatevi saltare a fuoco moderato la cipolla e l'aglio per cinque minuti, mescolando ogni tanto.
Passo 11
Aggiungete gli champignon, lasciate cuocere ancora per tre minuti.
Passo 12
Togliete dal forno le crostatine.
Passo 13
Abbassate la temperatura del forno a 200 gradi (termostato 6).
Passo 14
Eliminate il foglio di alluminio e i fagioli secchi.
Passo 15
Fate sciogliere il burro rimanente in una piccola casseruola, aggiungete la farina, mescolate, unite a poco a poco la panna senza smettere di mescolare.
Passo 16
Aggiungete la noce moscata e le foglie di alloro e portate a ebollizione.
Passo 17
Eliminate le foglie di alloro, salate, pepate, unite la maggiorana.
Passo 18
Versate nella padella le carote e il cavolfiore, mescolate.
Passo 19
Distribuite la preparazione nelle crostatine, copritele con la salsa, infornatele e lasciate cuocere per quindici minuti.
Passo 20
Sformate delicatamente le crostatine, posatele su un piatto di servizio e servite immediatamente.
Passo 21
Queste crostatine sono un antipasto originale e nutriente.
