Diliscate l'acciuga, lavatela e pestatela nel mortaio con l'aglio e il prezzemolo, fino ad avere ottenuto un composto liscio e omogeneo.
Passo 2
Pulite bene i tartufi, spazzolandoli, lavandoli e asciugandoli.
Passo 3
Mettete in un tegame 30 g di burro e l'olio e fatevi rosolare, a fiamma bassa, il trito preparato.
Passo 4
Dopo qualche istante unite i tartufi affettati finemente (meglio se tagliati con l'apposito utensile).
Passo 5
Mescolate e fate cuocere, sempre a fiamma bassa, per 10 minuti.
Passo 6
Nel frattempo tagliate a metà le fette di pane a cassetta, formando dei triangoli e friggetele nel restante burro.
Passo 7
Quando i crostini saranno ben dorati, scolateli e copriteli con i tartufi; disponeteli su un piatto resistente al calore e passateli in forno a calore medio per 5 minuti, quindi serviteli.
