Crostini Di Fegatini Di Pollo

Ingrediente principale

Fegatini E Cuori Di Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Burro: 40 G
• Cipolla: 1
• Brodo Di Pollo
• Vin Santo: 3 Cucchiai
• Fegatini E Cuori Di Pollo: 200 G
• Pane Toscano Raffermo: 4 Fette

Preparazione

Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli.

Passo 2

Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare.

Passo 3

Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco.

Passo 4

Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema.

Passo 5

Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo.

Passo 6

Spalmarvi il paté.