Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco
Ingrediente principale
Filetti Di Sogliola
Persone
6
Ingredienti
Sale
Pepe
Farina
Burro: 100 G
Pancarré: 6 Fette
Vino Marsala: 1 Bicchiere
Crema Di Latte: 100 G
Funghi Coltivati: 300 G
Filetti Di Sogliola: 12
Tartufi Bianchi: 50 G
Preparazione
Mettere a dorare in una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti.
Passo 2
Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro.
Passo 3
Soffriggere a parte i crostini di pancarré nel burro.
Passo 4
Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire.
