Crostoni Rustici

Ingrediente principale

Cipolla

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Salvia: 35 Foglie
• Burro
• Pancarré: 8 Fette
• Capperi Sotto Sale: 1 Manciata
• Brandy: 1/2 Bicchierino
• Fegatini Di Pollo: 400 G
• Cipolla Grande: 1

Preparazione

Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro.

Passo 2

Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati.

Passo 3

Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare.

Passo 4

Continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, unendo acqua se necessario.

Passo 5

Lasciare intiepidire e passare al passaverdura.

Passo 6

Tostare il pancarré e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.