Ingrediente principale
Mandorle
Persone
6
Ingredienti
- Succo Di Limone: 3 Cucchiai
- Per Guarnire:
- Uova: 3
- Sale: 1 Pizzico
- Zucchero: 150 G
- Farina: 225 G
- Burro: 150 G
- Albume D'uovo: 1
- Latte: 5 Cucchiai
- Per La Farcitura:
- Miele: 2 Cucchiai
- Zucchero A Velo: 200 G
- Cacao Amaro: 30 G
- Cannella In Polvere: 1/2 Cucchiaino
- Chiodi Di Garofano In Polvere: 1/2 Cucchiaino
- Zucchero Vanigliato: 1 Bustina
- Burro Per Lo Stampo
- Per L'impasto:
- Amido Di Frumento: 50 G
- Lievito Per Dolci: 1 Bustina
- Crema Pasticciera: 250 G
- Marmellata Di Arance: 3 Cucchiai
- Cioccolato Fondente Tritato Finemente: 100 G
- Per Il Marzapane:
- Mandorle Pelate E Tritate Finemente: 200 G
- Zucchero Colorato
Preparazione
Preparate il dolce; lavorate il burro a crema ed aggiungete gradatamente lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova, il sale, le spezie, il cacao setacciato, il cioccolato tritato e il miele.
Passo 2
Impastate a cucchiaiate la farina, mescolata e setacciata con l'amido di frumento, ed aggiungete per ultimo il lievito per dolci setacciato.
Passo 3
Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungete un po' di latte.
Passo 4
Mettete l'impasto in uno stampo a cuore (26 x 24 centimetri) con il fondo imburrato e foderato con carta oleata e livellate con il dorso di un cucchiaio bagnato in acqua fredda.
Passo 5
Cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per 50-60 minuti.
Passo 6
Preparate ora il marzapane.
Passo 7
Mettete in una terrina le mandorle, lo zucchero a velo, il succo di limone e l'albume e mescolate molto bene fino ad ottenere un panetto di marzapane compatto, avvolgetelo in carta oleata e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
Passo 8
Preparate la crema pasticciera sostituendo metà del latte con panna fresca.
Passo 9
Tagliate la torta raffreddata in due strati, spalmate la crema pasticciera sullo strato inferiore, ricomponete la torta e spennellate la superficie con la marmellata passata al colino.
Passo 10
Con il mattarello stendete il marzapane sul tavolo cosparso di zucchero a velo e rivestite con esso tutta la superficie del cuore.
Passo 11
Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'albume e versatela sopra il marzapane, distribuendola anche ai bordi del cuore con l'aiuto di un coltello.
Passo 12
Decorate con le guarnizioni di zucchero.
