Ingrediente principale
Sedano
Persone
4
Ingredienti
- Succo Di Limone: 1 Cucchiaio
- Per Servire:
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 2 Cucchiai
- Aglio: 1 Spicchio
- Vino Bianco Secco: 5 Cucchiai
- Cipolla: 1
- Sedano: 1 Cuore
- Carote: 500 G
- Semi Di Coriandolo: 12
- Passato Di Pomodoro: 5 Cucchiai
- Foglie Di Coriandolo Fresco Tritato
Preparazione
Mondate la cipolla e tritatela.
Passo 2
Pelate l'aglio e schiacciatelo.
Passo 3
Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola.
Passo 4
Aggiungete 50 cl di acqua.
Passo 5
Salate e pepate.
Passo 6
Mescolate e portate a ebollizione.
Passo 7
Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti.
Passo 8
Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata.
Passo 9
Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro.
Passo 10
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza.
Passo 11
Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele.
Passo 12
Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finché non sono tenere.
Passo 13
Versatele in un piatto dଠportata fondo e lasciatele raffreddare.
Passo 14
Fate marinare per almeno due ore in frigorifero.
Passo 15
Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate.
Passo 16
Cospargete di coriandolo.
