Cuscinetti Di Melanzane

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina
• Formaggio Emmenthal: 80 G
• Tuorlo D'uovo: 1
• Melanzane: 4
• Besciamella

Preparazione

Preparate la besciamella, unite l'emmenthal grattugiato; fate raffreddare, insaporite con tuorlo, sale e pepe.

Passo 2

Tagliate le melanzane a fette, salatele perché perdano un po' d'acqua; asciugatele.

Passo 3

Dividite le fette a coppie e fra l'una e l'altra spalmate la besciamella.

Passo 4

Premete bene il bordo dei cuscinetti, passateli nella farina e friggeteli.