Ingrediente principale
Noci
Persone
8
Ingredienti
- Uova: 4
- Sale
- Farina: 250 G
- Tuorli D'uovo: 8
- Burro: 250 G
- Strutto: 120 G
- Zucchero Semolato: 300 G
- Zucchero A Velo: 150 G
- Cioccolata Fondente: 250 G
- Fecola: 60 G
- Margarina: 150 G
- Gherigli Di Noci: 200 G
- Farina Di Mandorle: 150 G
- Caffè Solubile: 2 Cucchiaini
Preparazione
In una fondina, mescolate la farina, la metà dello zucchero semolato e un pizzico di sale.
Passo 2
Incorporatevi, manipolando in punta di dita, lo strutto fuso (non caldo), 2 uova battute e due cucchiai d'acqua tiepida, in modo da ottenere un impasto liscio e consistente.
Passo 3
Avvolgetelo a palla e mettetelo a riposo, dentro un tovagliolo, in luogo fresco.
Passo 4
Lavorate la margarina con il resto dello zucchero.
Passo 5
Alla crema ottenuta, incorporatevi 2 tuorli, gli albumi battuti, la fecola e la farina di mandorle.
Passo 6
Spianate la pasta e foderate la superficie interna di un teglia di circa 24 cm di diametro.
Passo 7
Bucherellatene il fondo ed eliminate la pasta eccedente oltre l'orlo.
Passo 8
Versate nella cavità la crema di mandorle appena preparata.
Passo 9
Livellatene la superficie e ponete il tutto in forno preriscaldato a l90 gradi, per 25 minuti circa.
Passo 10
Appena cotta, sformate la torta; sistematela in un largo piatto circolare e lasciatela raffreddare.
Passo 11
Preparate un'altra crema lavorando il burro con lo zucchero a velo.
Passo 12
Incorporatevi, uno alla volta, i tuorli; aromatizzatela con il caff? mescolatevi i gherigli tritati (conservandone 12 quarti interi per la decorazione).
Passo 13
Stendete questa crema sulla torta ormai fredda e passate la torta in frigorifero per una ventina di minuti; quindi spennellate sulla crema di burro ormai solidificata il cioccolato fondente, sciolto a parte a bagnomaria.
Passo 14
Rimettete il tutto a consolidarsi; decorate la superficie della torta con una coroncina di gherigli e collocate eventuali candeline in occasione di feste di compleanno.
