Dentice Al Sale

Ingrediente principale

Dentice

Persone

6

Ingredienti

• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Sale Grosso
• Dentice Da 1500 G: 1

Preparazione

Eviscerate, lavate e asciugate il dentice.

Passo 2

Conditelo internamente con sale fino e pepe.

Passo 3

Foderate una teglia con un foglio d'alluminio, cospargete il fondo con 400 g di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce.

Passo 4

Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa.

Passo 5

Ritirate, rompete la crosta di sale.

Passo 6

Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Montecarlo Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.