Fate rosolare la fesa in olio e burro; quando ha preso colore salate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo un po' d'acqua calda.
Passo 2
A cottura ultimata togliete l'arrosto dalla casseruola e nel sugo rimasto versate la panna, un cucchiaio di salsa Rubra e un cucchiaino di Worcester cuocendo a fuoco dolce finché la salsa è ridotta alla metà .
Passo 3
Ritirate dal fuoco e aggiungete un cucchiaino di brandy.
Passo 4
Tagliate l'arrosto a fette, copritele con la salsa e servite.
