Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente in 6 strati e tenetene uno da parte.
Passo 2
Mescolate il liquore al caff?e spruzzatelo sui rimanenti strati.
Passo 3
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con 150 g di burro e mescolate finché la crema sarà liscia e omogenea.
Passo 4
Toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e incorporatela allo zucchero a velo setacciato.
Passo 5
Fate fondere a bagnomaria il gianduia con il rimanente burro mescolando finché la crema sarà liscia e omogenea.
Passo 6
Preparate il caramello facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero e lasciandolo colorire leggermente.
Passo 7
Versatelo subito sullo strato di pan di Spagna tenuto da parte e, prima che si rapprenda, tagliate il disco in 6 spicchi con un coltello unto d'olio, poi lasciate che il caramello si rapprenda completamente.
Passo 8
Farcite i dischi di pan di Spagna con le creme di cioccolato alternate.
Passo 9
Coprite l'intera torta con la crema al cioccolato fondente guarnendola a piacere.
Passo 10
Appoggiate sulla superficie della torta gli spicchi caramellati leggermente inclinati e decorate il centro della torta con un ciuffo di panna montata.
