Disporre sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungervi il lievito spezzettato, il sale, un po' di olio e l'acqua.
Passo 2
Impastare il tutto e col matterello tirare una sfoglia non molto sottile, che si taglierà in dischetti del diametro di circa 10 cm.
Passo 3
Al centro di ogni dischetto posare una cucchiaiata di mostarda, preferibilmente fatta in casa e con le dita pizzicare il bordo tutto attorno, in modo da rialzarlo attorno alla mostarda.
Passo 4
Le pitteddhe vanno poi passate al forno, meglio se di pietra finché la sfoglia diventa croccante; a questo punto si possono conservare a lungo in recipienti di terracotta smaltati.
