Dolce Freddo Di Riso E Castagne

Ingrediente principale

Castagne

Persone

4

Ingredienti

• Cognac: 2 Bicchierini
• Zucchero: 150 G
• Latte: 75 Cl
• Uvetta Sultanina
• Riso: 300 G
• Castagne: 400 G
• Panna Montata: 20 Cl
• Ciliegine Candite: 4
• Frutta Candita A Dadini

Preparazione

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida.

Passo 2

Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l'uvetta scolata, il riso e cuocere piano.

Passo 3

A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi.

Passo 4

Quando il riso sarà  cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro.

Passo 5

Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare.

Passo 6

Guarnire con la panna e le ciliegine.