Ricotta
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Fate scottare in acqua bollente le mandorle, pelatele e passatele in forno per la tostatura, quindi tritale grossolanamente.
Mettete una terrina la ricotta e lavoratela con una forchetta.
Incorporatevi a poco a poco lo zucchero e quindi le mandorle tritate e tostate.
Potete unire anche un cucchiaio di liquore a vostra scelta.
Mescolate e dividete il composto cosଠottenuto in due parti.
Grattugiate il cioccolato fondente ed unitelo ad una parte del composto.
All'altra aggiungete i tuorli delle uova.
Inumidite le pareti dello stampo con il liquore che avete scelto, quindi versatevi sul fondo due cucchiaiate della crema a cui avete aggiunto le uova.
Fate ora uno strato con i savoiardi inzuppati di liquore, quindi uno con la crema di cioccolato e cosଠfino ad esaurimento degli ingredienti.
Passate in frigorifero e lasciate riposare fino al momento di servire.
Capovolgete lo stampo su di un piatto di portata ed eventualmente decorate con panna montata.
